很多糖尿病人都“拜倒”在粗粮的“石榴裙下”，源于它丰富的营养和膳食纤维、有助于血糖平稳等。但是，也有糖尿病人觉得口感粗糙，不爱吃，这该如何是好？
正视粗粮的好处 粗粮本身含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，其实糖尿病患者比常人更需要维生素，如维生素B1，如果缺乏会加重周围神经功能障碍。同时，肝脏需要大量的B族维生素来参与糖、脂肪和蛋白质的代谢。维生素C可以保护血管，并能预防感染的发生。
了解多吃细粮的坏处 稻谷、麦子等粗粮本身含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，在精加工过程中，由于谷胚和麸皮被碾磨掉，上述营养素遭到破坏。加工得越精细、越白，营养素损失也就越多。精米精面几乎不含纤维，这些食品会很快被消化吸收，导致胰岛素分泌骤然增多，加重胰岛素抵抗，诱发糖尿病。
不爱吃粗粮！与细粮搭配一起吃试试 无论是米饭、馒头或其他主食，都可以循序渐进添加粗粮与细粮搭配食用。 比如蒸馒头时，刚开始可以添加1/4玉米面粉，适应后，添加到1/3，渐渐变为1/2。不仅是馒头，面条、煎饼等都可以加入粗粮；除了玉米面粉，还可以添加全麦、红豆、糙米等粗粮。慢慢地，粗粮就会融为主食的一部分。不爱吃粗粮！循循渐进慢慢来 改变粗粮的颗粒大小、软硬、稀稠，来适应粗粮的口感，再慢慢接受。 就颗粒大小而言，可以从最小颗粒来食用再渐变到整个颗粒。比如玉米，先适应玉米面，接着玉米碴，再来玉米渣，最后玉米粒。 还有一个很好的办法——打豆浆，不费吹灰之力，任何粗粮都可以打成豆浆的哦！只吃粗粮不吃细粮，更不行！！! 粗粮的功效在于降糖、降脂、通大便，因为它含有较多的膳食纤维等，对糖友身体很有好处。但是若吃过多的粗粮，则可能会增加肠胃的负担，影响某些营养素的吸收，长此以往会造成营养失衡。所以提倡细、粗粮搭配，适度摄入。正确使用粗粮的方法，交给您！！！ 用粗粮的正确方法应该是，一日三餐中粗粮只吃一餐即可。吃粗粮应多喝水，保证肠道的正常消化功能；吃粗粮应循序渐进，给肠道适应期；搭配荤菜，保证营养。 另外，并不是所有糖尿病患者都适合吃粗粮，肠胃功能差，缺钙、铁等微量元素，日常生活中活动量大的患者以及高龄老年人，都不宜食用粗粮，以免造成营养不良。
阅读原文：https://www.jianshu.com/p/0fbe17ee8b83
评论